Kahvaltı öğünü vegan bireyler için belki de en zor öğün olabilir. Kahvaltıda genelde hayvansal gıda ağırlıklı şeyler tüketen bir toplumuz. Çeşit çeşit peynirler, kaymaklar, sütler, yumurtanın her hali derken veganların seçeneği baya bir daralıyor. Ayrıca, vegan bireylerin hayvansal gıdalardan alamadıkları besin değerlerini alternatif yiyeceklerle seçenekleriyle karşılaması gerekiyor. Biz bu soruna yardımcı olabilmek için oldukça besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı menüsü hazırladık. Vegan olmayanlar da mutlaka denemeli diyoruz. Çünkü çok lezzetliler. 
Çilekli Vegan Smoothie Tarifi
Malzemeler:
- 4 çorba kaşığı keten tohumu
- 450 gr çilek
- 2 adet olgun muz (buzlukta beklemiş)
- 2 adet kuru hurma
- 1 su bardağı hindistan cevizi ya da badem sütü
Yapılışı:
Keten tohumlarını blendrdan geçirin. Burada dikkat etmeniz gereken kısım keten tohumu sıvı bir şey olmadığı için uzun süre kesintisiz geçirirseniz makineniz yanabilir. Kesik kesik geçirerek un haline getirin. Ardından diğer tüm malzemeleri üstüne katıp pürüzsüz olana kadar belndrdan geçirin.
Sağlıklı ve lezzetli smoothieniz hızlı bir şekilde hazır.
Nohut Unlu Vegan Omlet Tarifi
Malzemeler:
- Yarım yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- Yarım bardak içme suyu
- Yarım su bardağı nohut unu
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 sap ince doğranmış yeşil soğan
- Yarım su bardağı minik minik doğranmış sebzeler (İstediğiniz sebzeler)
- Bir tutam tuz/karabiber/pulbiber
Yapılışı:
- Öğütülmüş keten tohumunu yarım yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika kadar bekleyin.
- Bu sırada su hariç diğer tüm malzemeleri birbirine karıştırıp harmanlayın.
- Daha sonra bunların üstüne keten tohumunu ilave edin.
- Karışımınıza yavaş yavaş su eklemeye başlayın. Kıvam çok cıvık olmasın.
- Bitkisel herhangi bir yağ ile tavanızı yağlayıp normal omlet gibi pişirin.
Afiyet olsun.:)
